Leite Dourado Sem Glúten e Sem Lactose
Ingredientes:
- 1 xícara de leite de coco ou amêndoas (sem açúcar)
- 1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra) em pó
- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (ou em pó)
- ½ colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de mel ou adoçante natural (opcional)
- 1 pitada de pimenta-do-reino (para ativar a cúrcuma)
Modo de Preparo:
- Em uma panela pequena, aqueça o leite vegetal em fogo médio, sem deixar ferver.
- Adicione a cúrcuma, o gengibre, a canela e a pimenta-do-reino, misturando bem com um batedor de arame ou colher.
- Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se integrem.
- Desligue o fogo, adicione o mel (se desejar) e misture.
- Sirva quente em uma caneca, polvilhando um pouco de canela por cima para decorar.
Brownie de Batata-Doce (Sem Glúten e Sem Lactose)
Ingredientes:
- 2 xícaras de batata-doce cozida e amassada
- ½ xícara de cacau em pó 100%
- ¼ xícara de óleo de coco derretido
- ½ xícara de açúcar demerara ou adoçante natural
- 1 colher (sopa) de farinha de amêndoas
- 1 colher (chá) de fermento químico
- 50g de chocolate 70% picado (opcional)
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira pequena com óleo de coco.
- Misture a batata-doce, o cacau, o óleo de coco e o açúcar até formar uma massa homogênea.
- Adicione a farinha de amêndoas e o fermento, misturando bem.
- Incorpore o chocolate picado, se desejar.
- Despeje a massa na assadeira e alise com uma espátula.
- Asse por cerca de 25 minutos. Ele deve estar firme nas bordas, mas ainda macio no centro.
- Espere esfriar completamente antes de cortar em pedaços.
